Toaster le foi gras sur des pains de votre choix selon votre gout ( tartine grillé, pain à la noix...). Dans une casserole faire fondre du beurre et y ajouter les figues fraiches ( que l'on peut avoir mixé au préalable). Les faire caraméliser(ajouter une pointe de sucre pour facilité la caramélisation), ajouter les échalottes et faire revenir le tout dans le jus. Mettre la mixture sur le foi gras. Déguster tant que c'est tiède avec un vin banc ou un muscat. bon apétit!!!!