Riche et veloutée, avec une touche de douceur…

Les ingrédients

Un tas de carottes
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
1 ognion haché
1/2 petite cuillère à de cumin
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches et hachées
1 litre de bouillon de légumes
4 petites cuillères de crème fraîche
Poivre noire fraîchement moulu

Pour 4 personnes

Contient pour 1 portion

25 kilocalories
1 g de protéines
2 g de matières grasses dont 1 g de graisse saturée
2 g de carbohydrates
2 g de fibres

Lavez et coupez les carottes. Faites chauffer l'huile dans un fait-tout et y ajoutez l'ognion jusqu'à ce que celui-ci devienne transparent. Ajoutez et faites sauter les carottes, le cumin et une cuillère à soupe de feuilles de coriandre, à feu vif, pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajoutez le bouillon et faites cuire les carottes 15 minutes pour les ramollir. Laissez refroidir quelques minutes (le bouillon ne doit pas dépasser les 80°C). Faites de la purée de carottes en mettant le bouillon de carottes dans un blender (P. Max) pendant une minute. Réchauffez si nécessaire et assaisonnez à votre goût. Servez la soupe avec une cuillère de crème fraîche, du poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de coriandre. (Temps de préparation total: 30 min.)