Le rof est la farce à base de piment et de persil frisé que l'on met dans le poisson du thieboudiene, le plat national sénégalais.
Ingrédients :
1 bouquet de persil frisé - la moitié d'un oignon - 1 piment rouge - 1 cube bouillon - 2 gousses d'ail - sel - poivre noir
Préparation :
Équeutez le persil, coupez le piment en petits morceaux et mettez tous les ingrédients dans le mixeur. La farce obtenue servira à relever le goût du thiof (mérou) ou de la daurade royale dans le thieboudiene. Vous pourrez également l'utiliser avec n'importe quel poisson.