décortiquer les crevettes grises et les mettre au frais
faite un beurre nantais (réduction de vin blanc,vinaigre blanc et des échottes cisellées le tous monter au beurre) filtrer le beurre nantais et passer un coup de mixeur pour alléger cette sauce et y plonger les crevettes .
faire poéler les pavé de saumon mais laisser un peut de chair cru au milieu du saumon il y serra meilleur .
faire cuire les tagliatelle fraiches 3 minutes environ dans l'eau bouiilante puis les égouter.(barillia) il iront tres bien pour cette recette.
un petit chablis banc pour l'acompagnement