Couper les carottes en rondelles, les cuire dans l'eau bouillante à la casserole.
Pendant ce temps s'occuper de la marinade: jus de citron, basilic haché finement, la gousse d'ail écrasée. Ajouter les calamars, une pointe de couteau de piment d'Espelette. Assaisonner à votre goût avec du sel, et ajouter de l'huile d'olive. Lorsque les carottes sont cuites, les égoutter puis les mettre dans le Mixer sans les mixer. Il faut préparer le beurre de curcuma. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole, lorsqu'il crépite ajouter une belle cuillère à café de curcuma hors du feu. Mettre ensuite le beurre de curcuma chaud dans le mixer avec les carottes puis mixer. Ajouter une pointe de sucre. Réserver la casserole de purée de carotte au chaud. Faire dorer les calamars sur la plancha, sans ajout de matière grasse. Dresser l'assiette,décorer avec le cerfeuil et déguster...