Commencez par étaler la pâte feuilletée.

À l'aide d'un emporte-pièce (maximum 6 cm de diamètre), découpez 16 ronds de pâte de taille égale.

Ajoutez une cuillère à café de crème fraîche sur chaque friand.

Prenez les autres morceaux de pâte feuilletée. Étirez très légèrement et très délicatement les ronds de pâtes (attention de ne pas les déchirer!) et posez les sur les moitiés que l'on a garni de jambon et de fromage. Posez le deuxième rond de pâte

Avec les doigts, refermez les friands en exerçant une pression tout le long du bord.

Cassez l'œuf dans une petite tasse et battez le en omelette. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les 8 friands et posez les délicatement sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 150°C pendant environ 20 minutes.

Servez bien chaud!