Préparer le pâte sablée:
Dans un saladier fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux .
Ajouter la farine (et le parfum) et effriter entre les mains puis ajouter le beurre en morceaux et former une boule homogène.
Laisser reposer une demi-heure puis abaissez la pâte sur un plan de travail fariné.
Et la faire cuire à blanc une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir la pâte et préparer la crème pâtissière:
Faire mousser l'œuf et le sucre, ajouter la farine.
Faire bouillir le lait.
Ajouter le lait au mélange d'œuf puis remettre le mélange dans la casserole sur feu doux.
Laisser épaissir en remuant au fouet.
Laisser refroidir et ajouter l'arôme.
Il faut qu'elle soit bien épaisse pour bien se tenir au moment du découpage.
Étaler la crème refroidie sur la pâte et recouvrir des fraises.
Réserver au frigo jusqu'au service.