Diaboliquement bon…

Les ingrédients

100 g d'amandes décortiquées
225 g de sucre
50 g de chocolat extra noir
50 g de beurre
125 ml de crème
50 ml de café serré
Plateau (10*10 cm) recouvert de papier sulfurisé

Pour 4 personnes

Contient pour 1 portion

640 kilocalories
6 g de protéines
39 g de matières grasses dont 17 g de graisse saturée
65 g de carbohydrates
4 g de fibres

Faites griller les amandes dans une poêle à frire non-adhésive et laissez refroidir. Mélangez le sucre, le chocolat, le beurre, la crème fouettée et le café dans une casserole à petit feu puis faites bouillir le tout en remuant fréquemment. Laissez réduire la mixture en remuant régulièrement pendant 15 min. jusqu'à obtention d'un sirop. Remplissez un petit bol d'eau froide et versez un peu de mixture dans l'eau. Si la mixture reste ferme et forme une boule, c'est prêt! Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le liquide pendant 5 min. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le liquide épaississe. Mélangez les amandes à la sauce et mettez la mixture sur un plateau. Entaillez la surface afin de couper des carrés plus facilement une fois le fudge refroidi. Laissez dans le réfigérateur pendant au moins 6 h. (Temps de préparation: 1h. + 6 h de repos dans le réfrigérateur)