Les fajitas de poulet façon maki sont des mises en bouche que j'ai créée à l'occasion d'un apéritif dinatoire entre amis.
Les gens adorent et me réclament maintenant en toute occasion ce plat qui est devenu ma spécialité! J'aimerai maintenant vous les faire découvrir pour que vous aussi vous vous testiez à les proposer à vos amis ou famille.
Dans un 1er temps il faut cuire à la poêle les filets de poulet avec un peu d'huile d'olive sans coloration, salé et poivrez les filets.
Durant la cuisson du poulet, réalisez la préparation au chèvre! Ecrasez le chèvre et mélangez avec un peu d'eau pour qu'il soit onctueux, mélangez la moitié d'une cuillère à café de cumin dans le chèvre, poivrez et mélangez bien, mettre au frais cette préparation. Ensuite laissez reposer le poulet pour qu'il refroidisse. Détaillez en lamelle fine la moitié de la salade iceberg et réservez. Préparer une mayonnaise en l'a relevant un peu plus que d'habitude de moutarde. Hachez au mixeur le poulet refroidi et incorporez petit à petit la mayonnaise afin de créer une pâte d'une consistance qui se tienne, elle ne doit pas être compacte ou liquide. Ajouter sel et poivre si besoin selon votre goût. Préparer votre plan de travail avec les différents ingrédients :
- poulet haché avec mayonnaise
- salade détaillée
- chèvre au cumin
- Fajitas
Prenez une fajitas et incorporez sur toute la longueur le poulet, d'une épaisseur d'environ 2 cm (mais si vous souhaitez des makis plus gros mettez la quantité que vous préférez, (c'est le même principe de montage que la réalisation des makis japonais)! Commencez à rouler votre fajitas en serrant dès que vous ne voyez plus le poulet incorporez sur la longueur une portion de salade, roulez et serrez bien, à la fin (environ 2 cm avant de fermer complètement la fajitas), incorporez une petite quantité de chèvre sur toute la longueur et badigeonnez tout le reste de la surface de la fajitas (le chèvre sert également à coller et fermé la fajitas), à cette étape vous ne devez pas serez de trop la préparation car le chèvre débordera! Réalisé plusieurs fajitas, mettre au frais environ 5 à 10 min. Coupez les extrémités de chaque fajitas pour avoir un résultat net et détaillez des bouchés d'environ 2 à 3 cm. Régalez-vous