Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à charlotte (en demi-sphère avec un petit couvercle au fond)

Décongelez les framboises (si possible à l'avance, plutôt qu'au micro-ondes) et égouttez-les pour séparer un maximum de jus des fruits. Si vous ne trouvez que des framboises entières, hachez-les au robot au préalable.

Pressez les 3 oranges, et mélangez le jus d'orange et le jus des framboises dans une assiette creuse
Mouillez les boudoirs un par un (pas trop longtemps (3-4s de chaque côté), et placez-les au fur et à mesure tout autour du plat (côté sucré à l'extérieur). Une vingtaine sont nécessaires
Puis tapissez le fond avec 3 autres boudoirs (si le couvercle de votre moule possède une forme, placez le côté "mou" à l'extérieur)

Tapissez une couche de framboises brisées, et saupoudrez légèrement de sucre
Puis tapissez délicatement une couche de mousse de fromage blanc, si possible en conservant la texture de mousse, et sucrez légèrement
Puis refaite une couche de framboises, sucrez, une couche de fromage blanc, sucrez, et une couche de framboises pour terminer, et sucrez (au final, vous avez 3 couches de framboises et 2 couches de mousse de fromage blanc)
Finissez pas recouvrir le sommet de boudoirs, côté mou vers les fruits pour mieux servir plus tard (une dizaine sont nécessaires) et fermez le moule. Ne le retournez que lorsque vous servirez
Laissez la charlotte au frais pendant deux bonnes heures, c'est meilleur.

... et régalez-vous !