Un moyen original de servir des légumes

Les ingrédients

1 tas de petites carottes (20 env.)
3 tranches de pain blanc rance
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2 blancs d'œufs
Huile pour friteuse
Robot

Pour 4 personnes

Contient pour 1 portion

310 kilocalories
10 g de protéines
22 g de matières grasses dont 4 de graisse saturée
19 g de carbohydrates
8 g de fibres

Pelez les carottes à l'aide d'un économe, en enlevant la tête verte du dessus. Faites-les bouillir dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel) pendant 8-10 min. Faites-les sécher dans une passoire et laissez-les refroidir. Emiettez les tranches de pain dans un robot jusqu'à obtention d'une chapelure très fine puis ajoutez-y le fromage et le curry en poudre. Mettez la mixture dans une grande assiette ou un plat peu profond. Battez les blancs en neige dans une autre assiette puis faites chauffer l'huile d'une friteuse à 175°C. Trempez ensuite les carottes, une par une, dans les blancs d'oeuf puis dans la chapelure. Faites frire 2 ou 3 carottes en même temps pendant 1-2 min.puis essuyez-les bien dans une passoire à l'aide d'un papier absorbant. Beaucoup de goût en accompagnement de poulet cuit au four. (Temps de préparation: 30 min.)