Faites tremper les raisins dans le rhum délayé avec 5 cl d'eau.


Salez et poivrez les cailles à l'intérieur et à l'extérieur. Garnissez-les avec les raisins égouttés Maintenez-les fermées et posez-les dans un plat beurré.

Badigeonnez-les avec un peu de beurre, saupoudrez-les de cannelle. Enfournez pour 30 minutes au four à 180 °C (thermostat 6-7).


Pendant ce temps, pelez les pommes, émincez-les. Emincez les oignons en rondelles. Faites-les fondre à feu doux dans une grande poêle avec un bon morceau de beurre. Saupoudrez de sucre et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes et oignons soient tendres.